Овсяные кексики, почти не вредные :)

Вкусный завтрак – отдельный праздник в жизни.

Харуки Мураками

Пока осень не полностью вступила в права, надо наслаждаться возможностью приготовить что-то с фруктами и ягодами. С недавних пор мне удалось уговорить свой организм, что смузи на завтрак - это вполне адекватная замена кофе :) А уж смузи с кексиком - тем более. Поэтому сегодня виртуально угощаю вас овсяными кексами с малиной и нектарином и бананово-персиково-малиновым смузи на основе несладкого йогурта.

Для маффинов нужны :

 - 300 мл кефира, 120 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 чл соды, ванилин, щепотка соли, 60 мл оливкового масла, 1 нектарин, малина - или любые другие фрукты

Хлопья замочить в кефире, оставить на 10 минут

Добавить яйцо и сахар, перемешать, оставить на несколько минут

Влить оливковое масло, перемешать

В другой миске просеять муку, добавить соду, соль, ванилин

Влить жидкую часть в муку, быстро перемешать.

По исходному рецепту Юлии высоцкой фрукты предлагалось нарезать кубиками и вмешать в тесто, я так не делала.

Духовку предварительно нагреть до 200 градусов.

Тесто выложить в формочки на 2/3 (у меня силиконовые, и я не смазываю), сверху я вдавила кусочки фруктов.

Из этого количества продуктов у меня получилось 12 кексиков, как раз на мою формочку

 200 градусов, 30 минут

В меру сладко, хороший пористый мякиш

Чтобы совсем уж не показаться бездельницей, предъявляю прогресс отшива сапожка. Все крестики закончены, остался бэкститч и французские узелки.

Ну и короткий анонс : закупила кучу экспериментальных ( как для меня ) продуктов, поэтому ждите рецепты наконец-то полезных и не угрожающих фигуре блюд из овощей и круп. Если они, конечно, получатся, будут съедобными и ваш покорный шеф-повар, будучи по натуре жутким мясоедом, не погибнет в результате дегустации.

Ну и по поводу 1 сентября: Всем родителям  школьников - неиссякаемого терпения и мудрости, всем школьникам - искреннее сочувствие! Как вспомню - вздрагиваю от ужаса. Знаниям - ура, школу - нафиг!