Бисквит со сливами

Пока еще есть фрукты, надо успеть :)

Выпечка со сливами до сегодняшнего дня была у меня проблемным вопросом. То пирог не поднимался, то сливовый сок не давал пропечься тесту и пирогу нормально резаться на кусочки, то вкус слив как-то терялся. 

Сегодня - ура, ура! найден рецепт, в котором меня устраивает все. Не испортило его даже то,что сливы были хоть и тверденькие, но с неярко выраженным вкусом.

Сметанный бисквит по рецепту Чадейки, печется по принципу пирога-перевертыша.

Вот такие мы пышненькие и пухленькие в разрезе:

Рецепт ( крайне быстро и беспроблемно)

1. Взять форму ( у меня силиконовая, см 22 где-то), посыпать дно сахаром, выложить половинки слив срезом вниз

2. 3 желтка взбить с 75 г сахара, добавить 125 г сметаны (у меня - 20%), перемешать

3. 3 белка взбить с щепоткой соли, добавить 75 г сахара и взбивать еще минуту. Соединить с желтковой массой.

4. Добавить 125 г просеянной муки. Вот тут я от Чадйкиного рецепта отступила и добавила чуть-чуть разрыхлителя и чуть ванилина... как-то мне привычней бисквит с разрыхлителем.

5. Нежно перемешиваем. выливаем в форму

6. Печем 30 мин при 200С. Проверяем лучинкой.

Вытащить из духовки, дать полностью  остыть часа 2-3. У меня центр бисквита поднялся чуть больше, чем края, но после того,как постоял, все практически сравнялось. Бисквит совсем не опал. Часа через 3 форму перевернуть на блюдо и выложить наш бисквитик.

Вкус не приторно сладкий, бисквит нежной консистенции. Быстро и вкусно.