Вышивальные планы 2015

     Решила собрать вместе и упорядочить свои вышивальные планы на год. Очень надеюсь, что это будет меня подстегивать и поможет не увлекаться другими проектами, пока эти не закончу. А то я как увижу новый дизайн, он действует на меня как дудочка крысолова из Гамельна: мозг отказывается думать рационально, и я бросаюсь в новую авантюру. Хотя как ни странно, ужасный и позорный недошив у меня всего один за всю вышивальную жизнь, я вам его в конце поста покажу, надеюсь, вы будете меня подстегивать и стимулировать своими комментариями. А так работы я никогда не бросаю, и захомяченные давно наборы мне не перестают нравиться со временем, просто сдвигаются в очереди. А с учетом нынешних реалий, хомяковые запасы - это настоящий клад! Я вчера с любовью пребрала все свои стопки наборов, а сегодня с интересом прогулялась по Петровке (для некиевлян - это рынок у нас такой. Раньше был книжным, с кучей рукодельных магазинчиков). И ДМС и Анкора не было в 98% точек :( Про льны и равномерки вообще молчу. Наборы в основном украинские, бисер, мулине Гамма да Ариадна. В общем, мрак.

     Надо менять привычки. Как придет время пополнять запасы - буду искать новые места.

А пока вот он, мой хит-парад 2015:

1. С 1 февраля стартовал СП новогодних сапожков. Участвую в нем с сапожком Linda Gillum 'Welcome to my garden' (из книги "Donna Kooler's Ultimate Stocking Collection")

 2. С 13 февраля записалась в совместник с Викой:

3. Вот тут дизайн, который атомным взрывом разметал все остальные планы. Это же новая роза от Veronique Enginger! Две первых я вышила запоем, от двух следующих была не в восторге, но новая Reine Lucia - это нечто! Уже расчерчиваю канву, завтра надеюсь сделать первые крестики.

4. Ну и чтоб ей не было одиноко, выбрала одну из пропущенных роз. Бордовая Герцог Веллингтон ну никак мне не нравится, значит, быть Королеве Елизавете!

5. Третий дизайн кухонной   серии от Royal Paris 'Le Agrumes' (Цитрусовые)

6. Давно у меня куплена схема, лен и бисер на Angel of Summer от Lavender Lace. Никогда их дизайны не шила, надо расширять горизонты.

 7. Мне нужна обложка на блокнот, буду вышивать с фрагментом алфавита от Парижанок

Думаю, это мой максимум на год. Но если очень интенсифицироваться, то следующими скорей всего будут опять же сто лет назад купленные схемы Ginger&Spice

Ну и наконец, минута позора. 

Вышитый на 95% набор "Peonies and Canterburry bells". Честно говоря, я не понимаю себя и причину, по которой он был на такой стадии отложен. Он мне дико нравился, я и сейчас его считаю одним из самых красивых Димовских дизайнов. Он очень подошел бы мне в комнату. В запасах лежит парный дизайн "Пионы и Дельфиниум". В общем, беру обязательство дошить.

Еще на этой неделе я получила шикарный подарок от Тани Лебедевой. Посылка каким-то непостижимым образом вместо моего обычного почтового отделения приземлилась на Главпочтмпте, откуда с боями через некоторое время была вызволена. Я ж знала, какая там красота! Хорошо, работники почты не знали - конфисковали бы :)

Спасибо всем, кто дочитал! От всей души надеюсь на вашу поддержку, а возможно и компанию! Давайте, вместе веселей!

Ода скумбрии

     В своих кулинарных экспериментах над рыбой некоторое время назад я добралась до скумбрии. Вызывая в памяти божественный вкус жареной скумбрии на турецком или болгарском пляже, я мужественно перетерпела процесс ее размораживания и потрошения, хотя из многих уже опробованных рыб именно от запаха скумбрии мне как-то ... не очень (мягко говоря). Я ее поскорей стараюсь залить лимоном и избавиться от запаха. 

      И страдания мои оправдались на 120% - ну очень вкусная рыба в любых вариантах рецептов. Сегодня советую вам 2 варианта: скумбрия, фаршированная кускусом с овощами, и рийет из скумбрии.

    Скумбрию моем, надрезаем со стороны спинки (!),  чистим, удаляем хребет. Готовим начинку : поджариваем морковку, чеснок и корень сельдерея. Можно добавить стебли сельдерея. Кускус заливаем кипятком на 5 минут, смешиваем с овощами. Выкладываем рыбу на фольгу, начиняем кускусом. Если будет излишек начинки - смело кладите вокруг скумбрии. Кускус в процессе запекания так здорово пропитывается жиром и соком рыбы! 

    Запекается в духовке в течении 20-25 мин при 180 градусах. Обычно я рыбу в фольгу заворачиваю не полностью, оставляю сверху открытый зазор, а на последние 5-10 минут раскрываю еще сильней.

     Несмотря на неказистую фотографию (ну, нет у меня таланта сделать паштет фотогеничным), Рийет из скумбрии - очень вкусное блюдо. Я делала его на новогодний стол, и он ничем не проигрывал другим более изысканным закускам. Очень хороший вариант для завтрака / ланча / перекуса.

          Пару тушек скумбрии помариновать в лимонном соке и специях, запечь в духовке, разобрать мясо, вытащив все кости. Размять мясо вилкой (мне нравится, когда чувствуются кусочки, так что без фанатизма). Добавить сметану, чуть горчицы, специи: кориандр, перец. перемешать, дать пару часов постоять в холодильнике. Начинить тарталетки или намазывать на хлеб.

      Ура скумбрии даже несмотря на ее запах! Отличные блюда получаются, все как я люблю: быстро и вкусно. 

Brooke's Books 'A Spirit Angel - LOVE' - процесс

Подумалось мне, что хорошим знаком будет начать новый вышивальный год с Ангела Любви. Традиционно моя любимая Брук Нолан, традиционно работа  вся блестит от бусинок и доставляет невыразимое удовольствие от процесса.

В прошлом году мне как-то показалось, что елка моя почти полностью забита игрушками, несмотря на свою немаленькую высоту. А в этот раз то ли я как-то развесила все по-другому, то ли еще что... но явно есть еще резервы места, так что продолжаю добавлять разную блестящую мелочевку Mill Hill

Ну и поскольку лучшее время для начала подготовки к празднованию Нового года - это январь :), и к тому же Света продолжает свой супер-полезный СП "Новый год не за горами 2015", то я выбрала следующий сапог. Дизайн Linda Gillum 'Welcome to my garden' (из книги "Donna Kooler's Ultimate Stocking Collection")

Ну и в честь старого Нового года - маленький гастрономический привет. Моя новая любовь : сочетание индейки с черносливом в качестве начинки. На Новый год я делала рулеты из лаваша со сливочным сыром, индейкой и черносливом. А сейчас опробовала  сочетание птицы и чернослива для начинки киша. 

Всем вкусно допраздновать очередной этап новогодней эпопеи! 

С Новым годом!

Дорогие мои! 

    Дожили, дождались, наконец-то, вот и почти наступил ... Как обычно, новое начало - новая надежда. Пусть она нас не обманет.

    Пожелание мое вам было украдено у Папы Франциска. Он сказал, что миру сейчас остро не хватает нежности. Так вот нежности вам в 2015 ! Мне кажется, мы ее заслужили.  И еще стойкости ...ибо что-то говорит мне, что она нам всем понадобится.

   Тепло вам  отпраздновать!

9.00 Приступила к подготовке банкета :) Индейку день мариновала, теперь думаю, сколько ж она запекаться будет? Мне ж еще тарталетки печь

9.30 Завтрак Свин-гурочки

Традиции, традиции... каждый год я добавляю к своей новогодней коллекции несколько ангелов от Брук Нолан (Brooke Nolan). В этот раз выбор пал на исключительно символичного Ангела Рождественской вышивки.

С Сочельником тех, кто празднует сегодня!

 С Сочельником тех, кто готовится праздновать сегодня!

И три звездочёта
Спешили на зов небывалых огней.
За ними везли на верблюдах дары.
И ослики в сбруе, один малорослей
Другого, шажками спускались с горы.
И странным виденьем грядущей поры
Вставало вдали всё пришедшее после.
Все мысли веков, все мечты, все миры.
Всё будущее галерей и музеев,
Все шалости фей, все дела чародеев,
Все ёлки на свете, все сны детворы.
Весь трепет затепленных свечек, все цепи,
Всё великолепье цветной мишуры...
...Всё злей и свирепей дул ветер из степи..
...Все яблоки, все золотые шары.

   У нас  хоть +7 и дождь смыли полностью все предновогоднее настроение, но я пытаюсь выцарапать его остатки из себя. То ли перегорело, то ли... 

    Есть пара новых вышитых игрушек, но покажу через пару дней, т.к. одна из них участвует в конкурсе. И еще один не опробованный рецепт печенья есть.  А еще мне стало совестно подписывать типографские открытки, хотя у нас в этом году на редкость красивые выпустили, и я сделала пару штук. Давно не практиковалась, но чудесные пуговки-ленточки из конфеты, выигранной у Александры вдохновили.

Творожное печенье с цитрусовой ноткой

Испытания нового рецепта печенья прошли на "ура". Исследования были крайне опасными для группы отважных добровольцев, которые серьезно рисковали обемами талий. Ну вот как удержаться, когда из простейшего набора продуктов (даже без яиц) и очень быстро можно изготовить нежное рассыпчатое и душистое печенье, которое так и напрашивается в пару к кофе!

100 г творога
100 г сливочного масла
120 г сахарной пудры или сахара
200-250 г муки
1 чл ванилина
1 чл разрыхлителя  +1/4 чл соды
1 лимон или 1 мандарин

Масло растопить.
Подготовить цедру с 1/2 лимона (у меня - мандарина). Сок мандарина/лимона выжать и отставить в сторону.
Смешать творог (мои 100 г я сложила из равных частей 9% творога и сладкой творожной массы), сахар, цедру с маслом. Взбить миксером в однородную массу.
Просеять муку с разрыхлителем, содой и ванилином. Замесить тесто. Если муки много - добавлять цитрусовый сок.

Смазать противень. Слепить печенье. В исходном рецепте предлагалось просто делать шарики размером с грецкий орех, я отщипывала кусочки такого размера, но подравнивала с помощью формочки. Каждую печенинку обмакнуть одной стороной в цитрусовый сок, затем - в сахар. Проще показать:

Выпекать при 200 градусах 15 минут.

Ах, да! Еще при замешивании обязательно включить:

Прослушать или скачать Carol of the Bells бесплатно на Простоплеер

Прослушать или скачать Carol of the Bells бесплатно на Простоплеер

Новогодний марафон печенья: итальянские Canestrelli

   В выпечке я больше всего предпочитаю кексы, бисквиты и тарты/киши. А вот печенье пеку исключительно редко, обычно именно перед новогодними праздниками. Поскольку и в этом году я присмотрела несколько легких и интересных рецептов, декабрьский марафон печенья можно считать открытым. 

   Сегодня у меня итальянское традиционное печенье Canestrelli, известное еще с 1570 года, наиболее характерное для регионов Лигурии и Пьемонта, традиционно подаваемое на свадьбах, крестинах и других праздниках, и внесенное в список "Сохраняемых народных региональных рецептов Италии". Характерная черта этого печенья - его всегда делают в форме цветочка с центральным отверстием и посыпают сахарной пудрой. 

      Я делала лигурийский вариант (рецепт с сайта GialloZafferano.it), а в пьемонтский добавляют ореховую муку или какао.

О елочных игрушках

   Процесс наряжения елки для меня - один из самых любимых, медитативных и торжественных моментов в году.  Дальше будет поток слов, который вам скорей всего будет невыносимо скучно читать, но мне было невыразимо приятно писать. Поэтому отважных, желающих поностальгировать о советском детстве, прошу под кат.

Бесплатный дизайн с новогодней овечкой-рукодельницей от BrookesBooks

Девушки, а вы видели новый бесплатный дизайн (Freebie) от замечательной Brooke Nolan ? Особо актуальная как символ 2015 года овечка-рукодельница

скачать можно здесь

Рыбные блюда, часть 2

С приходом холодов жизнь повара-добровольца-вегетарианца становится еще более сложной. Лишившись любимых кабачков, баклажанов, нормального перца и помидоров, приходится изобретать новые виды рагу. А с приходом холодов уж-жасно хочется отбивную, гуляш или на худой конец пельменей :) Но я пока продолжаю эксперимент, и дразню вас двумя очередными рыбными блюдами:

1. Пангасиус . Пробовала его как запекать в духовке, так и жарить. Поскольку он все-таки кажется мне жирноватым, жареный он мне больше понравился. И идеальный рецепт для пангасиуса и для сома (как по мне, вообще одно и то же, если брать в виде филе замороженного): вымочить в молоке или лимонном соке (отбить морской запах), обвалять в специях и панировке, поджарить небольшими кусочками. Уложить в форму для запекания, посыпать сыром, коротко запечь в духовке. Тогда и рыба будет более прожарено-вкусная и плотная, и сы-ы-ыр придаст финальную нотку.

А рагу я приспособилась делать из замороженного перца, морковки, фасоли красной и фасоли стручковой, брокколи под томатным соусом с каплей винного уксуса. С изумлением обнаружила, кстати, что брокколи и кольраби мне нравится есть в натуральном виде, без обработки и заправки, просто грызть как салат. Чего только голодный организм не научится есть :)

2. Тиляпия в соевом соусе с медом и кунжутом.

Вот тиляпию я очень уважаю - не жирная, нежная, не разваливается при готовке. В этот раз готовила под несколько экстравагантной заправкой, которую уж больно нахваливали на одном из сайтов. Рыбы замаринована пару часов в смеси соевого соуса, горчицы и ложки меда. И вы знаете - вкусно :) Вообще, в соевом соусе любую белую рыбу замариновать получается вкусно, на соме тоже проверено!

Скажите, а это только у меня уже крышу по поводу новогодней выпечки сносит? Как снежок с неба валит и в доме запах мандаринов, так у меня сбивается календарь и включается сигнал "а-а-а, надо новогоднюю выпечку испытывать и готовить". Никак  не могу себя убедить, что месяц еще, по полной программе листаю свои залежи рецептов и вытаскиваю формочки для печенья.  А еще думаю, штоллен делать ли и месяц выстаивать?

The Nutcracker Factory

       Ура, я наконец-то пополнила свою Йолку вышитыми Щелкунчиками! Один у меня уже был, из старой MillHill-овской коллекции, но мне хотелось вышить щелкунчика, максимально приближенного по дизайну к настоящим немецким. Долго я просматривала схемы - чтоб и не сильно страшный, и небольшой по размерам... и аллилуйя! Буклет "The Nutcracker Factory" - это больше десятка разноцветных щелкунчиков, небольших и достаточно симпатичных. 

         Выбрала я себе двух, одного я называю Прусским гвардейцем, а второго - Швейцарским. Как-то так :) Миниатюрные, быстрые, простенькие, отличный способ утилизировать остатки ниток из многочисленных наборов Dimensions и обрезки Аиды18. На экране игрушки получились больше, чем в жизни :)

Со Щелкунчиками поучаствую в конкурсе у  Яны, ибо ее схемы Щелкунчиков - это моя мечта! Это принцы, а не Щелкунчики!

А также - в конкурсе Татьяны Лебедевой

Простые блюда из морепродуктов

      Очередные вегетарианские недели привели меня к нерадостному выводу, что половину имеющейся в продаже рыбы я не люблю, и это не зависит от манеры ее приготовления или используемых специй. Некоторые рыбы слишком жирные, некоторые имеют "морской запах".  Поэтому при очередном тоскливом осмотре холодильников супермаркета в рыбном отделе, я решила переключаться на морепродукты. И ура! Это блаженство!

         Блюдо № 1 Жареный рис с мидиями

Отдельно готовлю на сковородке рис с соевым соусом, затем в конце добавляю мидии

Блюдо №2 Мидии с овощами

      Тут все просто, овощное рагу из моркови, болгарского перца, кукурузы и стеблей сельдерея в томатном соусе с мидиями. Мидии, отваренные вместе с сельдереем, я   пробовала в Бельгии и во Франции, и считаю, что они идеально подходят друг другу. Многие жалуются на своеобразный йодистый привкус у мидий... мне он нравится, но если размороженные мидии обжарить пару минут в чесночном масле, а в блюдо добавить стебли сельдерея, этот йодистый привкус не ощущается.

        

       Блюдо № 3 Макароны с кальмарами в сырно-сливочном соусе

 Кальмаров я готовила в первый раз. Брала уже очищенные трубы, разморозила, буквально на 1-2 минуты опустила в кипящую воду, так как начиталась страшилок про резиновость кальмаров. Мои получились о-о-очень нежными, а уж в сливочно-сырном соусе - вообще объедение!

Приятного всем обеденного времени!

Holiday Elegance

Дизайн Holiday Elegance от Dimensions давно был у меня в вышивальных планах. Вся загвоздка была в отсутствии голубой канвы, Но ура, после вышивки сапожка остался свободный кусочек, достаточный для вышивки нескольких украшений. Пока я выбрала 2 из 6:

Елочные игрушки - Часы

К елочным игрушкам отношение у меня трепетное. Про елочные украшения из  детства я еще напишу, а сейчас, когда я вынашиваю очередную идею игрушки на мою "Йолку безумного хэндмейдера", у меня есть четкий список того, чему на ней положено висеть. И часы были в списках запланированных игрушек аж с прошлого года. И вот наконец я их вышила (чем могу гордиться) и кое-как собрала (чем хвастаться точно не могу, ну уж чего не дано... у меня пинкипы из канвы не получаются аккуратными никогда).

Кукурузный хлеб

   Чем сильней осенью холодает, тем больше хочется готовить или печь что-то уютное и согревающее. Кукурузный хлеб по рецепту от Светы-Svetta (блог "Разговоры за чашкой кофе") - как раз из числа таких рецептов. Несложное приготовление, аромат свежей выпечки, множество вариантов применения - достойные аргументы, чтобы попробовать испечь этот хлеб хотя бы раз.

Рыбные блюда, часть 2: котлеты

      Как я уже писала в предыдущем посте, для меня в рыбе вкус - увы, не главное. Главное - отсутствие мелких косточек и необходимости их из рыбы доставать. Ненавижу это делать и красиво на публике, и дома. Поэтому филе, а уж тем более рыбные котлеты - это мое спасение!

       Для котлет я беру смесь рыб: 2 филе сома и 2 филе минтая, к примеру. На этой основе у меня есть два варианта котлет, которые попеременно я по семейному заказу делаю уже 4 неделю (это о многом говорит, обычно я так не повторяюсь).

         Вариант №1. 

Пару кусочков булочки замочить в молоке, 2 ложки манки смешать с 1-2 яйцами.
Филе перемолоть в комбайне.
На сковородке обжарить мелко нарезанный лук,. добавить в фарш.
Смешать все ингредиенты: фарш, лук, манку с яйцом, булочку. Добавить мелко нарезанные петрушку, перья зеленого лука, специи (кориандр, паприка, смесь душистых перцев).
Сформировать мокрыми руками котлетки, обжарить.
На фото гарнир - салат из огурца, яйца и зеленого лука. Очень хорошо оттеняет вкус.

Вариант №2 - вроде как Рыбные крокеты в панировке.

Основа этих котлеток все те же сом и минтай.
Замачиваем 2 ложки манки с 1-2 яйцами. Добавляем творог ( я брала 9%), нарубленую петрушку, специи. Замешиваем.
Эти крокеты я лепила меньше по размеру, обваливала в панировке со специями (карри). Снаружи хрустящая корочка, внутри  нежная рыбка с творогом. Хорошо получилось :)

Приятного всем ужина!

Рыбные блюда, часть 1

         Очередная история моих "вегетарианских страданий"    

     Долгое время рыбу я ела крайне редко и неохотно... ненавижу выбирание тоненьких косточек ! Лучше вообще не есть! Поэтому или только филе, или какая-нибудь аппетитная скумбрия "скара" или жареная цаца на Болгарском пляже :) И все!

         Но теперь деваться некуда, есть-то хочется. Поэтому я добросовестно изучаю вменяемые по цене и качеству рыбы, которые можно "наловить" в ближайших супермаркетах стольного града Киева.

1. С блюдом № 1 проблем не было. Стейки горбуши, запеченные в духовке в фольге, с гарниром из фаршированых шампиньонов. 

Блюдо № 2, жареная рыба в маринаде со сладким перцем. Вначале испытано на минтае (которому удалось ужариться и раствориться почти до нуля :) ), потом - более удачно на хеке.

 Рыбу я обжариваю отдельно, морковку, болгарский перец и чеснок - отдельно. Затем коротко тушу все вместе, заправив томатной пастой с парой ложек красного винного уксуса. Дать сутки промариноваться в холодильнике. Душевно для гарниров с нейтральным вкусом типа кускуса или риса.

3. Запеченая в фольге Нототения - плотное белое мясо, хорошо отделающиеся кости. Правда, продается в нечищеном виде, и 10 минут удовольствия по обдиранию чешуи нотонения гарантирует. Запекала ее, предварительно сделав надрезы и натерев смесью перцев, кориандра и сумаха.

 "Далі буде", еще как минимум 2 фотографии рыбных блюд есть в запасе, и завтра совершу очередной рейс на "рыбалку по супермаркетам".