Очередная история моих "вегетарианских страданий"
Долгое время рыбу я ела крайне редко и неохотно... ненавижу выбирание тоненьких косточек ! Лучше вообще не есть! Поэтому или только филе, или какая-нибудь аппетитная скумбрия "скара" или жареная цаца на Болгарском пляже :) И все!
Но теперь деваться некуда, есть-то хочется. Поэтому я добросовестно изучаю вменяемые по цене и качеству рыбы, которые можно "наловить" в ближайших супермаркетах стольного града Киева.
1. С блюдом № 1 проблем не было. Стейки горбуши, запеченные в духовке в фольге, с гарниром из фаршированых шампиньонов.
Блюдо № 2, жареная рыба в маринаде со сладким перцем. Вначале испытано на минтае (которому удалось ужариться и раствориться почти до нуля :) ), потом - более удачно на хеке.
Рыбу я обжариваю отдельно, морковку, болгарский перец и чеснок - отдельно. Затем коротко тушу все вместе, заправив томатной пастой с парой ложек красного винного уксуса. Дать сутки промариноваться в холодильнике. Душевно для гарниров с нейтральным вкусом типа кускуса или риса.
3. Запеченая в фольге Нототения - плотное белое мясо, хорошо отделающиеся кости. Правда, продается в нечищеном виде, и 10 минут удовольствия по обдиранию чешуи нотонения гарантирует. Запекала ее, предварительно сделав надрезы и натерев смесью перцев, кориандра и сумаха.
"Далі буде", еще как минимум 2 фотографии рыбных блюд есть в запасе, и завтра совершу очередной рейс на "рыбалку по супермаркетам".